مراقبت - سلامت - زیبایی

عسل طبیعی از گذشته تا به امروز مورد توجه بسیاری از انسان ها قرار گرفته‌است. گذشتگان از خواص عسل طبیعی در درمان بیماری‌ها استفاده می‌کنند. البته در علم نوین از عسل طبیعی در تهیه محصولات آرایشی و بهداشتی استفاده شده است.

اگر می‌خواهید با چگونه به وجود آمدن عسل طبیعی و نحوه تشخیص آن را ازعسل قلابی آشنا شوید این مقاله را مطالعه کنید.

عسل طبیعی از چه موادی تشکیلی شده‌است ؟

عسل از موادی که شامل کربوهیدرات، قند، چربی، پروتئین، آب، ویتامین b2، ویتامینb3، ویتامین b6، اسیدفولیک، ویتامین ث، کلسیم، آهن، منزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم و روی به میزان متفاوتی تشکیل شده است.

عسل طبیعی چگونه به وجود می‌آید؟

برخی از شما فکر می‌کنید عسل از مدفوع زنبورها به وجود آمده‌است در حالی که اشتباه فکر می‌کنید زنبورعسل شهد گل‌ها و گرده گل را میمکند و در شکم خود ذخیره می‌کنند البته گرده آن‌ها به کرک‌هایشان میچسپد. وقتی زنبورها به کندو برمی‌گردند، در راه رسیدن به کندو آنزیم‌های داخل شکمشان را به شهد گل اضافه می‌کنند. این آنزیم ها با باعث تجزیه مولکول قند و تبدیل آن به گلوکز و فروکتوز می‌شود، بعد از اینکه شهد گل خشک شد زنبورعسل در آن را با موم میبندد و عسل طبیعی به وجود می‌آیند.

راه‌های تشخیص عسل طبیعی

درست است عسل خواص بی‌نظیر و فوق العاده‌ای دارد اما انتخاب نادرست و تشخیص اشتباه آن هیچ فایده‌ای برای ما ندارد. راه تشخیص عسل از طریق تجربه افرادی که مزرعه‌ای برای تولید عسل دارند میسراست البته در آزمایشگاه‌ها هم می‌توان عسل واقعی را از عسل قلابی تشخیص داد. اگر عسل را به صورت پاستوریزه خریداری می‌کنید از برچسپ فروش، اسم شرکت و اسکن شماره بهداشتی می‌توانید اطمینان حاصل کنید و در صورتی که به صورت طبیعی در روستاها یا در زمان مسافرت به شهرستان خریداری می‌کنید برای تشخیص عسل طبیعی کش آمدن عسل، شفافیت، حالت چسپاندگی، حباب در سطح آن توجه داشته باشید، البته بهتراست بدانید عسل در هوای سرد حالت سفتی بسیاری دارد.

روش‌های خانگی برای تشخیص عسل طبیعی

روش های طبیعی نیز برای تشخیص عسل وجود دارد، ازجمله تشخیص عسل با سرکه، کبریت و تشخیص طبیعی و خالص بودن آن با مزه و بوی عسل نیز امکان پذیر است.

1. کبریت را روشن کنید و داخل عسل بیاندازید اگر عسل آتش گرفت اطمینان حاصل می‌کنیم که عسل طبیعی است.
2. چند قطره سرکه و آب را با عسل مخلوط کنید در صورتی که به شکل فوم درآمد عسل تقلبی است.
3. مقداری عسل را در آب سرد مخلوط کنید وقتی مشاهده کردید که به خوبی در آب حل شد عسل تقلبی است.
4. عسل طبیعی را روی نان تست بمالید در صورتی که بعد از چند دقیقه سفت نشد عسل تقلبی است.
5. عسل طبیعی و ارگانیک به هیچ وجه جذب کاغذ نمی‌شود.

نکته: عسل‌های تقلبی، نامرغوب و غیراصل به جز مزه شیرین زیادی که دارند هیچ خاصیت دیگری ندارند. همچنین اگر عسل طبیعی که خریداری کرده‌اید هیچ بویی ندارد در انتخابتان تجدید نظر کنید چرکه عسل دارای بوی مطبوع طبیعی است.

آیا شکرک زدن در عسل غیر طبیعی است ؟

شاید خیلی از شما ندانید شکرک زدن یک روش طبیعی برای تشخیص دادن عسل طبیعی و ارگانیک از عسل تقلبی است.

شکرک زدن عسل به عوامل مختلفی مانند دما، رطوبت، نوع گیاهی که زنبور از آن شهد تهیه می‌کند و مواد خارجی که در وجود دارد بستگی دارد، به همین دلیل عسل طبیعی در مناطق شمالی کشور و نواحی مرطوب سریع‌تر شکرک می‌زند.

کلام آخر

خرید عسل طبیعی و نحوه تشخیص درست آن می‌تواند تاثیر خوبی در سلامت پوست و مو شما داشته باشد پس از اهمیت و تاثیر آن غافل نشوید و سعی کنید از منبعی با اعتبار عسل طبیعی را خریداری کنید.

عسل به صورت خام و پاستوریزه در انواع رنگ ها موجود است. این ماده به طور متوسط، حاوی حدود 80٪ قند است. مردم در تهیه عسل خام آن را از کندو خارج می کنند و مستقیماً آن را مصرف می‌کنند، بنابراین ممکن است حاوی مقدار کمی مخمر، موم و گرده نیز باشد.

عسل یکی از شناخته شده ترین قندهای مورد استفاده است که فواید بسیار زیادی برای سلامتی دارد. عسل به عنوان یک شیرین کننده طبیعی می تواند به عنوان یک جایگزین سالم برای قند سفره در غذاها و نوشیدنی ها استفاده شود. عسل یک منبع عالی انرژی است که متابولیسم بدن را افزایش می دهد. استفاده از عسل به صورت مداوم می تواند به مدیریت سرفه و تحریک گلو کمک کند و پوست و موی سالم و درخشانی به شما بدهد.

برخی از مطالعات نشان می‌دهند که مصرف عسل خام ممکن است به آلرژی های فصلی کمک کند و همچنین مصرف عسل طبیعی می تواند به بهبود زخم ها کمک کند. در این مقاله، کاربردهای متعدد عسل در بهبود سلامتی و برخی خطرات را که باید در نظر گرفته شود، بررسی می‌کنیم..

خواص عسل برای سلامتی

علم مدرن در حال یافتن شواهدی برای تأیید بسیاری از کاربردهای قدیمی عسل است. در ادامه به برخی از آن‌ها می‌پردازیم.

1) التیام زخم‌ها و سوختگی‌ها

استفاده موضعی از عسل طبیعی باعث بهبود زخم، به ویژه سوختگی‌ها می‌شود. یک بررسی در سال 2015 نشان داد عسل ممکن است به بهبود سوختگی کمک کند. مطالعه دیگری در سال 2017 نشان داد نوعی پپتید موجود در عسل به نام دیفنسین-1، باعث بهبود زخم می‌شود.

شایان ذکر است بسیاری از محصولات آرایشی و بهداشتی مانند کرم‌های صورت، دئودورانت‌ها و شامپوها حاوی عسل در مقادیر گوناگون هستند.

2) جلوگیری از بازگشت اسید معده به مری و مشکلات گوارشی

عسل می‌تواند به جلوگیری از بازگشت اسید معده کمک کند. یک بررسی درباره اثرات عسل بر سلامتی در سال 2017 نشان داد عسل می‌تواند دیواره مری و معده را بپوشاند و جریان رو به بالای اسید معده و مواد غذایی هضم‌نشده را کاهش دهد. با این حال، این موضوع را تحقیقات بالینی تأیید و اثبات نکرده‌اند.

شواهد هم‌چنین نشان می‌دهند عسل ممکن است به تسکین بیماری‌های دستگاه گوارش مانند اسهال مرتبط با گاسترواِنتریت (عفونت و التهاب معده و روده) کمک کند. عسل هم‌چنین می‌تواند بخشی از درمان رهیدراتاسیون خوراکی یا همان ORS (برطرف کردن کم‌آبی بدن از طریق خوراکی) باشد.

3) مبارزه با عفونت از مهم‌ترین خواص عسل

یک بررسی در سال 2018 نشان داد عسل مانوکا می‌تواند باکتری‌ها را از بین ببرد، زیرا حاوی موادی همچون پراکسید هیدروژن و پپتید دیفنسین-1 است. محققان به این نتیجه رسیده‌اند که عسل مانوکا می‌تواند فعالیت ضد باکتریایی بیشتری نسبت به سایر انواع عسل داشته باشد. عسل مانوکا در استرالیا و نیوزیلند از شهد گل‌های درختی به همین نام ساخته می‌شود.

4) رفع علائم سرماخوردگی و سرفه

یک مطالعه در سال 2012 نشان داد عسل در کاهش سرفه کودکان در طول شب از دارونما مؤثرتر است. در مطالعه دیگری قابلیت درمان سرفه‌های حاد در کودکان با استفاده از محلول شیر و عسل بررسی شد. نتایج نشان دادند استفاده از این ترکیب به اندازه محصولات بدون نسخه موجود در بازار، مؤثر بوده است.

برخی از مطالعات دیگر نشان می‌دهند عسل اکالیپتوس، عسل مرکبات و عسل لابیاته (عسل خانواده نعناعیان) می‌توانند محصولاتی قابل اعتماد برای از بین بردن سرفه برای برخی از افرادی باشند که به عفونت‌های تنفسی فوقانی و سرفه‌های حاد شبانه دچار هستند.

5) کاهش خطر بیماری‌های قلبی-عروقی

مطالعات نشان می‌دهند آنتی اکسیدان‌های موجود در عسل ممکن است با کاهش خطر بیماری قلبی مرتبط باشند.

طبق نتایج یک مطالعه، عسل ممکن است به کاهش فشار خون، بهبود سطح چربی خون، تنظیم ضربان قلب و جلوگیری از مرگ سلول‌های سالم – یعنی همه عواملی که می‌توانند عملکرد و سلامت قلب را بهبود بخشند – کمک کند.

6) اثرات آنتی اکسیدانی

محققان بر این باورند برخی از مزایای اصلی عسل از محتوای آنتی اکسیدانی آن ناشی می‌شوند. عسل طبیعی حاوی طیف وسیعی از ترکیبات ازجمله فیتوکِمیکال‌ها (مواد شیمیایی به دست آمده از منشأ گیاهی)، فلاونوئیدها (دسته‌ای از متابولیت‌های ثانویه که در گیاهان یافت می‌شوند) و اسید اسکوربیک (ویتامین C) است که به عنوان آنتی اکسیدان عمل می‌کنند.

آنتی اکسیدان‌ها با از بین بردن رادیکال‌های آزاد (اتم، مولکول یا یونی که الکترون تکی دارد و به همین علت بسیار واکنش‌پذیر و برای سلول‌ها مخرب است)، استرس اکسیداتیو را در بدن کاهش می‌دهند. دانشمندان استرس اکسیداتیو را با طیف وسیعی از بیماری‌های مزمن از‌جمله بسیاری از سرطان‌ها مرتبط می‌دانند. افراد می‌توانند با داشتن یک رژیم غذایی غنی از آنتی اکسیدان، خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن را کاهش دهند.

7) کمک به بهبود اختلالات عصبی

مطالعات نشان می‌دهند عسل ممکن است خاصیت ضد افسردگی، ضد تشنج و ضد اضطراب داشته باشد. نتایج برخی از مطالعات نشان داده‌اند عسل به پیشگیری از اختلالات حافظه کمک می‌کند.

رویکردهای علمی اخیر، عسل را یک داروی مکمل و جایگزین قوی برای مدیریت و درمان چندین بیماری از جمله برخی از اختلالات عصبی مانند بیماری آلزایمر، بیماری پارکینسون، بیماری هانتینگتون (بیماری تخریب پیش‌رونده سلول‌های مغز) و ام‌اس معرفی کرده‌اند.

ایمنی و عوارض جانبی عسل

استفاده از عسل به عنوان یک شیرین‌کننده طبیعی، از بین برنده سرفه و محصولی موضعی برای زخم‌ها و جراحت‌های جزئی، بی‌خطر است.

هرگز به نوزاد عسل ندهید!

از دادن عسل، حتی مقدار خیلی کم، به نوزادان و کودکان زیر یک سال خودداری کنید. عسل می‌تواند باعث یک بیماری نادر و جدی در دستگاه گوارش (بوتولیسم نوزادان) شود. این بیماری در اثر قرارگرفتن در معرض اسپور یا هاگ کلستریدیوم بوتولینوم (یک نوع باکتری غیر هوازی) ایجاد می‌شود. باکتری‌های حاصل از اسپور در روده نوزاد رشد کرده و تکثیر می‌شوند و سم خطرناکی تولید می‌کنند.

علائم واکنش آلرژیک به عسل

برخی از افراد به اجزای خاصی از عسل، به ویژه گرده زنبور عسل، حساس هستند یا آلرژی دارند. اگرچه این مورد نادر است، اما آلرژی به گرده زنبور عسل می‌تواند عوارض جانبی جدی و گاهی کشنده در پی داشته باشد. علائم و نشانه‌های واکنش عبارتند از:

خس‌خس سینه و سایر علائم آسم
گیجی
حالت تهوع
استفراغ
ضعف
تعریق زیاد
غش‌کردن
ریتم نامنظم قلب (آریتمی)
سوزش بعد از مصرف موضعی
عسل ممکن است بر سطح قند خون نیز تأثیر بگذارد.